Experimento - Pão Caseiro

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO AMAZONAS
IFAM CAMPUS MAUÉS
CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO NA FORMA INTEGRADA AO NÍVEL MÉDIO

BRUNA MARTINS
HELOANE PRINTES
JOCIANE SOUZA
LAYANA RODRIGUES
MARCELO PERRONE
MARIA AURIZETE
REBECA MIE
RICARDO MEDEIROS
VANDERSON RODRIGUES
VIDAL NEGREIROS

EXPERIÊNCIA – PÃO CASEIRO

Maués – AM
2013
BRUNA MARTINS
HELOANE PRINTES
JOCIANE SOUZA
LAYANA RODRIGUES
MARCELO PERRONE
MARIA AURIZETE
REBECA MIE
RICARDO MEDEIROS
VANDERSON RODRIGUES
VIDAL NEGREIROS

EXPERIÊNCIA – PÃO CASEIRO

Trabalho solicitado para requisição de nota na disciplina de Química do Curso Técnico em Administração na Forma Integrada – 3ª série – no 4º bimestre do ano letivo do IFAM Campus Maués.

Orientador:
Francimauro Morais

Maués – AM
2013
1. EXPERIÊNCIA – PÃO CASEIRO A experiência com o pão caseiro tinha como objetivo a observação da reação química envolvida no processo de fermentação que tem como produto o álcool etílico e a liberação de dióxido de carbono (CO2).
1.1. MATERIAIS
Farinha de Trigo;
Fermento Biológico;
Sal;
Açúcar;
Margarina;
Leite.

1.2. UTENSÍLIOS
Bacia de Plástico;
Colher;
Copo para medida.

1.3. EXECUTORES DA PRODUÇÃO
Bruna Martins;
Maria Aurizete;
Ricardo Medeiros.

1.4. COLABORADORES DO PROCESSO
Heloane Printes;
Jociane Souza;
Layana Rodrigues;
Marcelo Perrone;
Rebeca Mie;
Vanderson Rodrigues;
Vidal Negreiros.

1.5. MODO DE PREPARO
Primeiramente pegou-se a bacia de plástico para misturar as medidas de 1 copo de farinha de trigo, 2 colheres de margarina, 2 colheres rasas de sal e 3 colheres de açúcar. Quando a mistura estava homogênea, acrescentou-se a medida de 1 copo de fermento biológico. Em seguida colocou-se 2 copos de leite morno para ativação das leveduras e mais 3 copos de farinha de trigo para dar consistência à massa. Após isso, deixou-se a massa descansando