Experimento em ossos

Introdução
O tecido ósseo é um tipo de tecido conjuntivo formado por células residentes originadas do mesênquima e matriz extracelular. Essa matriz extracelular do osso é formada de uma porção orgânica e de uma porção mineralizada, onde há predomínio de fibras de colágeno. E além desse colágeno, a matriz contém muitas outras moléculas, principalmente proteoglicanas e glicoproteínas, onde algumas delas são exclusivas ou características do tecido ósseo. Essa matriz é calcificada devido à deposição de cristais de hidroxiapatita (formados de fosfato de cálcio) sobre as fibras colágenas da matriz.
Devido a essas características é observável que um osso seco pode demonstrar aparência errônea, na qual o tecido ósseo aparenta ser muito estático, sendo na verdade o contrário, pois esse tecido é bastante dinâmico. Esse tecido possui uma rigidez que é proveniente justamente da presença de substâncias ricas em cálcio e fósforo, e a flexibilidade do osso é devido às fibras de colágeno que os mesmos possuem.

Objetivo
Analisar a composição química dos ossos, para identificar a presença de proteína (colágeno) e minerais, principalmente fosfato de cálcio. E mostrar que o osso possui flexibilidade devido à presença do colágeno.

Materiais e Métodos
Foram utilizados os seguintes materiais: vasilha, lamparina ou vela, martelo, pinça, 2 ossos da junção próximo do frango e ácido acético (vinagre). Primeiramente limpou-se cuidadosamente todo o osso, retirando músculos e cartilagens que estivessem aderidos a ele. Posteriormente, os ossos foram fervidos em água por aproximadamente meia hora. Logo depois foram retiradas as estruturas aderidas no osso. Na primeira parte do experimento em sala de aula, foi testada a resistência do osso, apertando-o pelas extremidades, foi torcido e dobrado.

Em seguida, foi colocado esse osso dentro de uma vasilha contendo ácido acético e mantida a vasilha tampada, para evitar a evaporação do ácido (vinagre). Depois