Exemple de trabalho
9854 palavras
40 páginas
AMANDA ALBINO SACCARDOTIPOS DE EMBALAGENS PARA CARNES
São Paulo 2009
FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS
AMANDA ALBINO SACCARDO
TIPOS DE EMBALAGENS PARA CARNES
Monografia realizada para o curso de Medicina Veterinária/FMU, sob orientação do Professor Ricardo Moreira Calil.
São Paulo 2009
AMANDA ALBINO SACCARDO
TIPOS DE EMBALAGENS PARA CARNES
Trabalho apresentado à disciplina de trabalho de conclusão de curso, do curso de Medicina Veterinária da FMU, sob orientação do Prof. Ricardo Moreira Calil. Defendido e aprovado em 17de dezembro de 2009, pela banca examinadora constituída pelos professores:
_____________________________________________________________ Prof. Dr. Ricardo Moreira Calil FMU – Orientador ____________________________________________________________ Prof. Ms. Álvaro Pereira Dias FMU ____________________________________________________________ Prof. Dr. Alexandre Panov Momesso FMU - Convidado
DEDICATÓRIA
Dedico este trabalho a minha família que me apoiou durante toda trajetória acadêmica. Especialmente ao meu cunhado e ao meu namorado.
AGRADECIMENTOS
Aos meus familiares e amigos, em especial ao Professor Ricardo Moreira Calil, pelo
incentivo e valioso apoio na orientação deste trabalho. Agradeço ao professor Alexandre Panov Momesso, pela oportunidade do
conhecimento adquirido durante o estágio obrigatório.
RESUMO
O presente trabalho aborda os principais tipos de materiais utilizados na embalagem de alimentos e o risco de contaminação do produto através da migração dos componentes destes materiais utilizados para embalar, principalmente carnes. Inclui a legislação referente aos limites do uso desses componentes ou substâncias agregadas ao material plástico, devido ao potencial cancerígeno ou toxicológico e caracteriza as principais vantagens e desvantagens do uso de embalagens com sistema de vácuo e embalagens com atmosfera modificada para produtos cárneos.
Palavras-chave: Embalagem. Carne.