Eventos Coquetel Anhembi morumbi

4045 palavras 17 páginas
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UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

TRABALHO DE FUNDAMENTOS DE EVENTOS E BUFFET

São Paulo 2014

TRABALHO DE FUNDAMENTOS DE EVENTOS E BUFFET

Trabalho da disciplina de Fundamentos de Eventos e Buffet, tipo de serviço Coquetel, desenvolvido pelo Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, membro da Escola de Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi, sob orientação do Chef Mauricio Marque Lopes Filho.

São Paulo
2014

CAIO RA:
JONATAS RA:20398404
PEDRO RA: 20331789
RAÍSSA MEDEIROS RA:
VITOR TARONE RA: 20408499

TRABALHO DE FUNDAMENTOS DE EVENTOS E BUFFET

Trabalho da disciplina de Fundamentos de Eventos e Buffet, tipo de serviço Coquetel, desenvolvido pelo Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, membro da Escola de Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi, sob orientação do Chef Mauricio
Marque Lopes Filho.

Aprovados em ___/___/___
Comentários_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Nota_______
____________________________________
Chef Maurício Marques Lopes Filho
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO............................................................................................................................6
PROPOSTA..................................................................................................................................7
ORGANOGRAMA.....................................................................................................................10
FUNÇÕES...................................................................................................................................11
ORDEM DE SERVIÇO – FLUXOGRAMA..........................................................................13
LISTA DE UTENSÍLIOS –

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