estudo dirigido

Diretor: Administra os funcionarios, controle e análise dos custos e das vendas da unidade, manutenção de parâmetros elevados de qualidade e atribuições dadas pelo proprietario.

Gerente de RH / Finanças: responsável por gerir pessoas, visando planejar e construir as atividades da área se responsabilizando pelo recrutamento, seleção e treinamento de profissionais, elaborar a manutenção de planos de cargos e salários acompanhando os programas de treinamento, administração salarial, folha de pagamento, benefícios registros, controle de serviços prestados por terceiros, administrar a rotina dos empregados.

Gerente operações: responsável por fiscalizar a eficiência geral, desde a administração de produção e de toda a organização.

Cozinheiro Chefe: supervisionar e orientar a equipe de trabalho durante a execução do trabalho gqrantindo que a cozinha funcione de maneira eficiente e rentavel, elabora os menus e cardápios, é responsavel pela equipe de cozinheiros e auxiliares de cozinha.

Auxiliar de cozinha: auxilia o cozinheiro no preparo das refeições, separar ingredientes e instrumentos necessários ao preparo, processar os alimentos conforme orientações do cozinheiro, organizar e manter limpa a área de trabalho.

Chefe de Copa: atendem os clientes, recepcionando-os, conferem listas de espera, supervisiona o serviço dos copeiros, a limpeza, higiene e a segurança do local de trabalho, realizando também serviços de vinhos.

Copeiro: servem as refeições e bebidas, montam e desmontam mesas, organizam e conferem materiais de trabalho, bebidas e alimentos.

Chefe de Bar: supervisionar o processo de elaboração das bebidas nos diversos pontos de produção, analisando a sua qualidade e quantidade, elabora o cardapios de coqueteis e drinks, supervisionar o recebimento de mercadorias, verificando qualidade e estoque.

Auxiliar de Bar: atua no preparo de bebidas a serem servidas, atende os clientes no balcão, responsavel pela limpeza e organização do local de