estudo dirigido

O sistema de refrigeração mecânico é baseado na compressão, liquefação e expansão de uma substância dentro de um circuito fechado, sofrendo mudanças de estado. Explique de que forma o processo acontece, citando as partes básicas envolvidas.

Compressor: fornecer calor perdido pela substância refrigerante no evaporador, ao passar do estado líquido ao estado gasoso; Na forma gasosa, a substância sofre uma forte compressão, aumentando sua temperatura e sendo conduzida ao condensador.

Condensador: A substância refrigerante, vinda do compressor sob pressão e alta temperatura, é liquefeita ao ser resfriada, sendo conduzida a um depósito intermediário, de onde será conduzida ao evaporador conforme for necessário.

Evaporador: Formado por uma série de tubos (serpentinas) com diâmetro maior que no condensador; A substância refrigerante (liq) se expande ao entrar no evaporador, passando ao estado gasoso; Para evaporar a substância necessita de calor, que rouba do ambiente; Sob a forma gasosa, a substância volta ao compressor, fechando assim o ciclo de refrigeração.

Válvula de Expansão: Separa a área de alta pressão da área de baixa pressão.

De forma sucinta, explique a importância da cadeia do frio na área farmacêutica.

Se a cadeia for interrompida o processo de resfriamento será prejudicado, podendo levar a uma degradação mais rápida do produto armazenado.

Diferencie congelamento lento de congelamento rápido.

Congelamento lento: formação de número pequeno de grandes cristais (principalmente no espaço intercelular) que podem romper a célula.

Congelamento rápido: formação de número grande de pequenos cristais no interior das células, abaixamento brusco de temperatura.

O objetivo dos processos de esterilização é destruir todos os microrganismos de modo a assegurar que o produto esteja isento de infecções perigosas. Métodos físicos de esterilização envolvem a destruição pelo calor, por radiações ou por filtração. Explique por que a utilização de