Estudo dirigido Fermentação e Esterilizacao

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA
DISCIPLINA: ENZIMOLOGIA FAR 0010

EXERCÍCIO – II UNIDADE

1. O que é um bioprocesso? Quais as principais operações envolvidas num bioprocesso?

- Bioprocesso é o processamento de materiais a partir de agentes como enzimas, bactérias e leveduras. O desenvolvimento de tais processos exige conhecimentos não só de biologia, mas também de Engenharia Química a fim aproximá-los do meio industrial.
- Operações envolvidas: Tratamento da matéria prima; preparo dos meios de propagação e produção; esterilização e transformação do substrato em produto; processos de produção e processo de separação e purificação dos produtos.

2. Cite três características desejáveis para um microorganismo e para o meio num bioprocesso.

Apresentar elevada eficiência na conversão de substrato á produto; permitir o acúmulo do produto no meio, de forma á se ter elevada concentração do produto no caldo fermentado e não produzir substâncias incompatíveis com o produto. (E não ser patogênico).

3. Diferencie esterilização de desinfecção.

- Esterilização é o processo físico ou químico que destrói ou inativa todas as formas de vida presentes em um determinado material, especialmente microorganismos incluindo bactérias, fungos – esporulados ou vegetativos – e vírus.
- Desinfecção é um processo menos rigoroso de eliminação de microorganismos, envolvendo usualmente o uso de um agente químico denominado desinfectante ou germicida, geralmente líquido e á temperatura ambiente ou moderada. Não elimina todos os microorganismos e é direcionada aos mais prejudiciais, principalmente á forma vegetativa.

4. Diferencie assepsia de antissepsia.

- Assepsia é a limpeza e remoção de sujeira e detritos em superfícies, para diminuição ou/e eliminação de bactérias. É o conjunto de medidas que permitem manter um ser vivo ou um meio inerte isento de bactérias.
- A Antissepsia refere-se à desinfecção