Estudo de caso- buffet coma bem

ESTUDO DE CASO
Buffet Comabem Ltda
Adaptado de: GOMES, Josir Simeone. O método de estudo de caso aplicado à gestão de negócios: textos e casos. São Paulo: Atlas, 2006.
O Buffet Comabem foi criado em 1970 pelo senhor Ricardo Pessoa e mais três amigos, com os quais havia trabalhado no passado em alguns restaurantes no sul do Brasil.
Dispondo de algumas economias acumuladas ao longo de mais de 20 anos como cozinheiro de restaurantes, convidou os três amigos a participarem do negócio, oferecendo aos mesmos a proposta de entrarem com15% do capital, cada um, mantendo o Sr Ricardo a maioria das cotas, os 55% restantes.
Com a experiência acumulada ao longo dos anos de experiências no ramo de alimentação verificou na cidade de Curitiba que não existia nenhuma empresa que explorasse o ramo de produção e venda de comida para entrega em domicilio, nem para empresas ou pessoas físicas.
Após algum estudo sobre o mercado local decidiu alugar uma casa localizada em um bairro distante 10 minutos do centro da cidade, transformando-a em sede da empresa, instalando na mesma a cozinha industrial com ampla capacidade de produção, desde pratos, salgadinhos e doces dos mais variados tipos.
Além dos insumos para a produção dos alimentos, investiu também na aquisição de louças, talheres e outros tipos de materiais para a organização de eventos em geral. Desde o inicio, os sócios acordaram que a empresa deveria realizar todo o esforço para oferecer um servico de qualidade máxima em todos os aspectos do negócio.
Todos os empregados recebiam treinamento para a realização de qualquer atividade na empresa, especialmente na parte relativa ao atendimento dos clientes. O lema da empresa era: O Cliente é o Rei! Ele tem sempre razão, e em hipótese alguma deve ser contrariado.
Os negócios prosperaram na década de 80 e a Comabem alcançava um faturamento de mais de $ 20 milhões. Toda essa expansão era creditada ao Sr. Ricardo que sempre se preocupou em expandir as vendas da empresa. Para ele