Estudante

Um açúcar redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, forma algum aldeído ou cetona. Disto segue que o açúcar atua como um agente redutor, por exemplo na reação de Maillard e reação de Benedict. Os principais açucares redutores são frutose, glicose, maltose e lactose. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida.( pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar_redutor)
Os monossacarídeos, glicose e frutose são açúcares redutores por possuírem grupo carbonílico e cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Os dissacarídeos que não possuem essa característica sem sofrerem hidrólise da ligação glicosídica são denominados de açúcares não redutores.(www.ebah.com.br/content/ABAAAA8XgAE/acucar-redutor)

Material e métodos:

5 pipetadores (um para cada substância)
6 pipetas
6 tubos
1 grade
1 béquer (600 mL)
1 caneta (que escreve no vidro, não sei o nome - vou chamá-la de marcadora)
1 chapa de aquecimento
(colocar o que foi usado para por as gotas - eu não sei pois não pus nem vi nenhuma parte de pingar gotas)

PARTE I

Pegou-se 4 tudos e nomeou-os com as letras "A", "B", "C" e "D", utilizando a caneta marcadora.
Estes tubos foram colocados em uma grade e, em seguida, com o auxílio do pipetador e da pipeta, acresentou-se 1 mL de solução de amido 1% no tubo A, 1 mL de glicose 1% no tubo B, 1 mL de sacarose 1% no tubo C e 1 mL de frutose 1% no tubo D. Depois acrescentou-se 2 mL do reativo de Benedict a cada um dos tubos A, B, C e D.
Os tubos A, B, C e D foram colocados em um béquer 600 mL, em banho maria por 5 minutos e então observou-se os resultados.

PARTE II

Pegou-se 1 tubo e nomeou-o com a letra "E", utilizando a caneta marcadora.
Colocou-se, neste tubo, com o auxílio de um pipetator e de uma pipeta, 1 mL de sacarose 1%, 3 gotas de H2SO4 e pôs-se o tubo em banho maria por 1 minuto.
Em seguida, neutralizou-se a solução