Esteroides

Esteróides

Os

esteróides

são

derivados

do

ciclopentano

peridrofenantreno, um composto que consiste em quatro anéis fundidos (marcados de A -D).
Núcleo Tetracíclico

O esterol mais conhecido e abundante nos animais é o colesterol. Nos mamíferos, o colesterol é o precursor metabólico dos hormônios esteroides, segue alguns desses hormônios:

-

Cortisol (glicocorticóide): influenciam reações inflamatórias e a capacidade de lidar com estresse.

- Aldosterona: regulam a excreção de sal e de água dos rins

- Estrogênio e Testosterona : afetam o desenvolvimento e a função sexual.

Vitamina A
A vitamina A ou Retinol está presente em alimentos de origem animal.

Vitamina A
Já nos alimentos de origem vegetal são encontradas as pró-vitaminas A ou carotenóides, cujo principal exemplo é o β-caroteno.

β-Caroteno dioxigenase

+

Fontes de Vitamina A
Retinol: obtidos dos alimentos de origem animal (Salmão,

lagosta, camarão, gema de ovo, leite integral, derivados do leite destacando-se a manteiga.

Carotenóides (pró-Vit. A): nos vegetais as principais fontes são óleos extraídos das palmáceas: dendê, buriti ; cenoura, beterraba, abóbora, mamão, manga, couve, agrião e almeirão. Vitamina A
Excesso

Pode provocar sintomas tóxicos como cefaléia, vertigens, náuseas e vômitos. Já os carotenóides, não são tóxicos.
Indivíduos que ingerem muita quantidade de carotenóide, podem desenvolver uma hipercarotenose, que é caracterizada por uma coloração amarela da pele
Carência

Desfavorece a regeneração da rodopsina, resultando na dificuldade de enxergar a noite, ocasionado a cegueira noturna. Vitamina K
É um lipídeo sintetizado por plantas (filoquinona) e por bactérias (menaquinona)

Vitamina K
Metade das necessidades diárias para os seres humanos é suprida pelas bactérias intestinais.
Fontes
É encontrada em abundância nas folhas verdes (espinafre, couve), repolho, ervilha, soja, tomate e carnes

Carência
Redução

na

capacidade

de

coagulação

aumentando a tendência as