Escola Projeto

Escola: João
Neves Pereira
Projeto
Consciência Negra

Comidas Típicas

TiposdeComidas

1. Caruru
INGREDIENTES:
1 kg de camarão médios, limpos
1 kg de quiabos
3 tomates picados
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo de canola
Sal e pimenta malagueta a gosto
1 1/2 copo de água
Cheiros verdes picados a gosto
1 colher (café) de azeite de dendê
MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo os camarões com o óleo, e deixe sair toda a água que se forma.
Acrescente os tomates, a cebola, o sal, a pimenta malagueta e os cheiros verdes.
Quando o molho estiver grosso, acrescente os quiabos, corte - os ao meio, no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em pequenos pedaços.
Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva.

2- PAÇOCA
(adaptação brasileira da culinária africana e indígena)
INGREDIENTES:
2 kg de carne-de-sol gorda,
1kg de farinha seca, manteiga, cebola, pimenta-do-reino e alho.
MODO DE PREPARO:
Ferve a carne para retirar um pouco de sal. Corte-a em pequenos pedaços e frite-a na manteiga com cebola, a pimenta e o alho. Junte a farinha e soque tudo num pilão de madeira mexendo com colher-de-pau.

3.MINGAU DE MILHO
(Doce de origem africana)

INGREDIENTES:
1 kg de milho branco,
1 l de leite de gado, açúcar a gosto,
1 gf pequena de leite de coco, margarina a gosto, coco seco cortado em pequenos cubos.
MODO DE PREPARO:
Coloque o milho de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, cozinhe o milho com água. Quando amolecer, acrescente o leite de gado, em dseguida o leite de coco e a margarina, deixando ferver até engrossar . Depois de pronto, acrescente o açúcar e os cubinhos de coco seco.

4.CANJICA
(Adaptação brasileira de doce africano)
INGREDIENTES:
12 espigas de milho, margarina a gosto,
1 gf pequena de leite de coco, açúcar a gosto,
1 pitada de sal,
1 l de leite, canela em pó.
MODO DE PREPARO:
Rale o milho, peneire a massa. Ponha para ferver em fogo brando a massa peneirada, o leite de gado, o leite de coco e a margarina. Acrescente o açúcar e o