ERICA M RCIA DE SOUZA

ERICA MÁRCIA DE SOUZA
Redação de conclusão de curso
CURSO: BÁSICO PARA COZINHEIRO

O Cozinheiro Básico interpreta receitas e prepara refeições, conforme instruções, levando em consideração as normas e procedimentos técnicos de higiene e manipulação de alimentos, qualidade, saúde, segurança e preservação ambiental. Elabora fichas técnicas e de produção. Este profissional já é capaz de colaborar com os cozinheiros nas tarefas de limpeza, de pré-preparo dos gêneros alimentícios, ou seja, atividades que precedem os cozimentos propriamente dito, como também, pode descascar, picar, cortar,desossar, higienizar o ambiente, sanitizar e cuidar do mise-en-place. Na conclusão do curso, o profissional de cozinha deverá desempenhar suas atividades com criticidade, comunicando-se de forma clara, eficiente e eficaz de modo a favorecer o trabalho em equipe e a qualidade no serviço prestado respondendo com dinamismo e responsabilidade aos desafios da sua profissão.
Com o começo de ano, chegam as infalíveis resoluções para mudar velhos hábitos. E se você decidiu parar de fugir da cozinha em 2014, várias escolas de culinária em São Paulo já contam com cursos em janeiro, com aulas para todos os níveis.

Para os que não têm a menor intimidade com panelas, a sugestão é o curso de Cozinha Fundamental doGastrôHYPERLINK "http://www.gastrogourmet.com.br/" Gourmet. A primeira aula começa na próxima quarta-feira (8). São seis aulas práticas com três horas de duração, com diversas receitas fáceis. O curso completo sai por R$ 810, mas é possível se inscrever somente para algumas das aulas do programa (R$ 135 por módulo).

Outra escola que aposta na instrução de iniciantes é a Wilma Kovesi. O curso para principiantes da escola começa dia 22 de janeiro e é comandado pela chef Carole Crema, da doceria La Vie en Douce. Entre os temas abordados, estão coisas simples mas essenciais, como preparo de arroz e feijão, congelamento de alimentos e o modo correto de lavar saladas e legumes. O curso com