engenharia

1 INTRODUÇÃO

Em um mundo onde cada vez mais o alimento tem se transformado em um produto industrializado, com conservantes, aditivos, corantes e altamente calóricos, a procura por alimentos que sejam mais naturais e prejudiquem menos a saúde é um fato que começa a estar presente nas vidas das pessoas. Nessa busca as frutas podem se tornar grandes aliadas, para a manutenção da saúde.
As frutas hoje estão em ascensão no mercado mundial sendo considerada atualmente um alimento do futuro, com isso devemos nos qualificar melhor na área de transporte onde acontece a perda da produção. O aumento do preço do produto quando acontece uma perda acentuada e a qualidade inferior devido a um manejo inadequado durante o transporte, final faz com que o valor suba e a qualidade diminua. O Brasil, que atualmente é o terceiro maior produtor de frutas no mundo, tem suprido o mercado interno com eficiência, importando apenas uma pequena quantidade de outros paises, principalmente de frutas de clima temperado. No entanto, o país tem exportado muito pouco, sendo o 15º no ranking das exportações mundiais de frutas. Devido a sua grande extensão territorial é possível encontrar no Brasil áreas com diferentes climas e ecossistemas, que vão desde o semi-árido até climas temperados, por isso possibilita a produção de uma vasta variedade de frutas. O Brasil tem um apelo em ascensão no mercado internacional de frutas, que caracteriza o selo “Brazilian Fruit”, que vem sendo cada vez mais utilizado em campanhas nos mercados internacionais, mais ainda há muito que crescer em termo de exportação de frutas (BRAZILIAN FRUIT, 2008).

Tendo em vista esse cenário sobre a demanda mundial por frutas frescas, que poderá significar promissor mercado para as frutas frescas brasileiras e, dado que o transporte é fator crítico na composição do custo e da garantia de qualidade de qualquer produto, este trabalho discute desafios encontrados no processo de transporte de frutas frescas produzidas no