Embalagem

Quality Of Flexible Packings For Foods.
There has been an increase in the production and sales of flexible packaging in the last years. They are often used in the food industry because they mould round the food, offer excellent barrier to fat and water vapour, and allow good control by mechanical means. Thus, it is important to ensure quality control in order to avoid waste in all stages of its production. This work aims at identifying types and causes of quality loss as well as identifying the quality mechanisms the packaging should present. To do so, we have used visual analysis and dimensional, physical and chemical caracterisation of plastic packaging. The packaging that should be chosen in the market is that that suits better the standards and is more profitable.
Keywords: packaging, quality, food.
1.0 INTRODUÇÃO
A embalagem pode ser definida como todo acondicionante que exerça funções de proteção do alimento in natura, da matéria-prima alimentar ou do produto alimentício, temporária ou permanente, no decorrer de suas fases de obtenção, elaboração e armazenamento.
Os materiais plásticos vêm revolucionando o conceito de embalagens a nível mundial. Há uma diversidade de tipos diferentes de materiais, e um contínuo desenvolvimento de matérias-primas para estes tipos de indústrias, que oferecem inúmeras opções de embalagens, satisfazendo necessidades como a redução de custos, conveniência, marketing, transparência, proteção e manutenção das propriedades físico-químicas.
Com esta infinidade de opções, torna-se cada vez mais importante a correta especificação das embalagens, de forma a dimensioná-las exatamente de acordo com as necessidades de proteção do produto, considerando-se sua vida útil e as características do sistema de distribuição e estocagem.
Dentre as embalagens plásticas rígidas, semi-rígidas e flexíveis existentes, destacam-se as flexíveis que vêm aumentando de produção e comercialização no decorrer dos últimos anos. Este
aumento