ELEMENTOS CONSTITUINTES DE LINHAS DE DESLOCAMENTO DE FLUIDOS

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
Departamento de Tecnologia de Alimentos

TAL 388 – Laboratório de Fenômenos de transporte
ELEMENTOS CONSTITUINTES DE LINHAS DE DESLOCAMENTO DE FLUIDOS

Professor Wilmer Edgar Luera Pena

Viçosa – MG
2014

1. INTRODUÇÃO

O transporte de fluidos geralmente é realizado por meio de tubulações. Este tipo de transporte é responsável pelo deslocamento de fluidos entre os tanques de estocagem e as unidades de processamento. Um sistema de tubulação é composto de seções retas, curvas, válvulas dentre outros tipos de acessórios que oferecem resistência ao escoamento. O deslocamento do fluido é promovido por bombas que fornecem energia necessária para que aconteça o escoamento do fluido ao longo do sistema de tubulação. Portanto, no dimensionamento de bombas, é necessário conhecer a perda de carga ocasionada nas seções retas e nos acidentes que compõem o sistema de escoamento.
O processo de fabricação do leite pasteurizado passa por diversas etapas, as quais são necessárias bombas, válvulas e alguns acessórios. O leite cru integral armazenado em silo é transferido, por meio da força da gravidade até a bomba centrífuga que alimenta o tanque de equilíbrio; deste tanque por meio de outra bomba centrífuga o leite passa por um filtro, depois passa para a seção de recuperação de energia onde é pré-aquecido. A próxima etapa é a operação de centrifugação, na qual o é padronizado o teor de gordura no leite. Na etapa de homogeneização, o leite padronizado passa pelo homogeneizador, que é uma bomba de pistão. E em seguida passa pela pasteurização. No tubo de retenção o leite permanece por um período de tempo até que passe pela válvula de fluxo. Na válvula de fluxo, se o leite não estiver na temperatura de pasteurização o controlador faz o retorno dele para o tanque de equilíbrio, caso contrário o leite está pasteurizado. A transferência do leite para a máquina de enchimento das embalagens flexíveis é por meio de