Educação física - bioquímica

*** BIOQUIMICA ***

LICENCIATURA EM EDUCAÇÃO FÍSICA

ETAPA – 01

TEMÁTICA: CARBOIDRATOS, GORDURAS, PROTEÍNAS, MINERAIS, VITAMINAS E HIDRATAÇÃO (ÁGUA).

CARBOIDRATOS: FUNÇÕES, FONTES E NECESSIDADES DIÁRIAS.

Os carboidratos podem ser divididos em hidratados de carbono, glicídios, sacarídeos ou açúcares. Os Carboidratos (açúcares) podem ser descritos como poliidroxialdeídeos ou cetonas. A fórmula molecular geral para carboidratos é Cx(H2O)x, onde x=6 para herose. O número de carbonos é expresso pelo prefixo relevante, por exemplo, triose (3C), pentose (5C), herose (6C).

Pode ser classificado como:

Monossacarídeos: São carboidratos com menor numero de átomos de carbono em sua molécula. O número de sua formula geral é CnH2nOn e pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo entre essas as mais importantes as pentoses C5H10O5, e as hexoses C6H12O6. Temos alguns exemplos deste grupo de monossacarídeos:

Trioses:
Gliceraldeido - composto intermediário da glicose.
Diidroxiacetona - participa da glicolise e do ciclo de Calvin.

Pentoses:
Ribose - matéria prima para síntese de acido ribonucleico (RNA).
Desoxirribose - matéria prima para síntese do ácido desoxirribonucleico (DNA).

Hexoses:
Glicose - molécula mais utilizada pelas células para obtenção de energia.
Frutose - função energética.
Galactose - constitui de lactose. Tem função energética.

Oligossacarídeos: São carboidratos resultantes da união de duas a dez moléculas de monossacarídeos. A ligação entre os monossacarídeos ocorre por meio de ligação glicosídica, formada pela perda de uma molécula de água. O grupo mais importante dos oligossacarídeos são os dissacarídeos, formados pela união de apenas dois monossacarídeos. Quando são constituídos por três moléculas de monossacarídeos são chamados de trissacarídeos.

Dissacarídeos:
Sacarose: glicose+frutose abundante na cana-de-açúcar e beterraba. Função energética.
Lactose: glicose mais