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Farofa

Ingredientes:
50 g de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas
1 cebola bem picada
3 dentes de alho amassados
3 ovos
1 e 1/2 copo de farinha de mandioca
1 tomate picado
1 cenoura ralada azeite, sal e pimenta vermelha (tabasco) a gosto salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Frite o bacon em um fio de óleo até que esteja bem crocante
2. Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos
3. Acrescente o alho e misture bem
4. Jogue os ovos por cima, sem mexer
5. Quando estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para deixar pedaços grandes
6. Coloque a farinha e os temperos necessários (sal e pimenta) e deixe fritar por cerca de 4 minutos, sempre mexendo
7. Por último, coloque cenoura, tomate, salsinha e cebolinha
8. Deixe 2 minutos no fogo e desligue
Informaçães Adicionais
1. Dicas e opções:
A farinha para o preparo desta farofa pode ser de mandioca, de milho, ou aquelas prontas, já temperadas. Pode também ser – e é assim que eu prefiro - um mix de todas essas farinhas.
Existem tantas opções para variar a farofa que cada vez fica com uma cara super diferente. Acrescente outros ingredientes como abobrinha picada, pimentão, azeitona, banana, uva passa, maçã e/ou castanhas.
O tomate deve ser acrescentado por último para não amolecer demais e deixar a farofa com cara de cuzcuz!
Arroz temperado
Tempo de Preparo:15minRendimento:6 porções
Receita enviada por:Keila Amorim
Ingredientes:
Sobras de frango assado cortado em cubinhos
4 xícaras de arroz cozido ou a quantidade que preferir
1 lata de milho verde
1 tomate grande cortado em quadrados bem pequenos
1 pimentão pequeno cortado em quadrados bem pequenos
1 maço de cheiro verde picado
1 lingüiça calabresa cortada em cubinhos pequenos
Fatias de bacon cortado em cubinhos
Modo de preparo:
1. Frite a lingüiça e o bacon (não precisa colocar óleo)
2. Tire o excesso que ficar na frigideira, e acrescente o frango cortado em cubos e deixe fritar um pouco
3. Reserve
4. Em um