Dobradinha de feijão branco

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Dobradinha com feijão branco
Tempo de Preparo: 40min
8 porções
Rendimento:

Ingredientes:

Receita enviada por:
Patricia A.do Carmo Rocha

Modo de preparo:

2 kg de bucho bovino

1. Deixe o feijão branco de molho, de véspera

6 limão

2. Cozinhe o feijão branco na água com 1 cabeça de alho inteira sem descascar, folha de louro e sal, até amolecer, sem desmanchar (cerca de 20 minutos) reserve

500 g de feijão branco
2 tomate sem casca e picado
2 cebola

3. Retire toda gordura do bucho e corte em tiras

500 g de lingüiça toscana em cubos médios
1 cabeça de alho
2 folhas de louro

5. Em seguida esprema todo o limão (com a casca) dentro da última água e espere uns 10 minutos

Colorífico a gosto
1 colher (sopa) de páprica picante
Sal a gosto
Azeite a gosto
Coentro a gosto

4. Coloque dentro de um recipiente e lave várias vezes na água

6. A seguir, escalde o bucho em água quente pelo menos por 3 vezes
7. Pegue uma panela de pressão; coloque água, o bucho, 1 cebola inteira descascada, louro e sal
8. Feche a panela e leve para cozinhar por uns 15 minutos ou até o bucho ficar macio
9. Em outra panela aqueça o azeite frite a lingüiça, acrescente 1 cebola picada, colorante alimentício, páprica, o coentro e o tomate
Para finalizar
1. Eescorra o bucho e junte ao feijão branco e o refogado da lingüiça
2. Deixe apurar por mais uns 10 minutos para pegar gosto Esta receita está disponível no endereço: http://www.tudogostoso.com.br/receita/17910-dobradinha-com-feijao-branco.html 18/01/2014 12:08