direito

Equipamentos

Descrição de equipamento
Horas de funcionamento
Produção diária
Custo diária de operação
Máquina (Lilly) para fabricação (modelagem) dos salgados. (coxinha, etc). 6h (Seis horas) diárias
6.000 (Seis mil) unidades dia.
R$ 100,00.
Masseira ( onde é feita as massas)
4h (quatro horas) diárias
300 kg (trezentos) de massas dia
R$ 300,00.
Triturador
2h (duas horas) diárias
30 kg (trinta) de recheios dia
R$ 200,00
Fogão Industrial
5h (cinco horas) diárias
Onde são cozidos os recheios
R$ 100,00
Geladeira industrial
24h ( vinte e quatro horas) diárias
Armazenar alimentos
R$ 20,00
Freezer
24h (vinte e quatro horas) diárias
Armazenar alimentos
R$ 20,00
Balança industrial
2h (duas horas)
Fracionar
R$ 30,00

Funcionários

Descrição da função
Horas trabalhadas (por dia)
Custo (salário + imposto)
Número de funcionários na função
Gerente
8h (oito horas)
R$ 5.000,00
1 (um)
Chefe de cozinha
8h (oito horas)
R$ 3.000,00
1 (um)
Sub Chefe
8h (oito horas)
R$ 2.000,00
1 (um)
Auxiliar de cozinha
8h (oito horas)
R$ 1.500,00
3 (três) Gestora RH
8h (oito horas)
R$ 3.000,00
1 (um)
Auxiliar RH
8h ( oito horas)
R$ 1.500,00
1 (um)
Segurança
8h (oito horas)
R$ 2.000,00
2 (dois)
Motorista
8h (oito horas)
R$ 2.000,00
2 (dois)
Custos com consumo de água e energia elétrica/ Mês
R$ 12.000,00

Matriz linha (7máquinas 4operadores 1supervisor)
Matriz coluna
6
8 8
A empresa na qual foi visitada está localizada no município de Mauá-SP, sua área de atuação é eventos, onde possui maquinário específico para fabricar seus próprios salgados que são servidos durante as festas que lá ocorrem, contendo três salões de festas próprios, ou seja há uma demanda interna desses produtos em um número elevado, o que ocasiona sempre grandes produções semanais, dentro do segmento alimentício, com uma ampla equipe especializada na área, buscando sempre atingir os números necessários para suprir as