Determina O De Atividade Antioxidante

Determinação de atividade antioxidante
A Avaliação da atividade antioxidante foi realizada pelo método fotocolorimetro do radical livre estável DPPH (1,1-difenil-2-picrilidrazila). Este método se baseia no sequestro do radical 1,1-difenil-2-picrilidrazila (DPPH) pelos antioxidantes, que produz uma diminuição na absorção em 515 nm. Quando uma solução DPPH é misturada com uma substância que pode doar um átomo de hidrogênio, a forma reduzida do radical gerado é acompanhada pela perda de cor (ALI ET AL.,2009).
Essa técnica consiste em adicionar 1mL do extrato em concentrações que variam de 0,1-1000ug/mL em 1mL de uma solução metanólicade DPPH(0,1mM). A reação foi processada em 1 hora à temperatura ambiente. Imediatamente, a absorção de DPPH foi verificada em 515nm em um espectrofotômetro UV-VIS Shimadzu Mini 1240. Todos os experimentos foram realizados em triplicata. A capacidade de sequestrar radical livre foi expressa como percentual de inibição de oxidação do radical e calculado conforme a fórmula a seguir: % Inibição = ((ADPPH –Aextr)/ADPPH)*100 (Formatar a fórmula)
Onde ADPPH é a absorbância da solução de DPPH e AExtr é a absorbância da amostra em solução (YEN; DUH, 1994). A atividade sequestradora de radicaislivres de cada extratofoi extressa pela relação de absorção DPPH, com base na solução de DPPH, ausente de extrato (controle negativo) e uma solução de um padrão de substância aromática (controle positivo), o 2,6-di-(tert-butil)_4-metilfenol (BHT), visto que é largamente utilizada pela industria de alimentos. Também foram utilizados como padrões o flavonoide quercetina, comumente presente em frutas, e o ácido ascórbico, um antioxidante natural…