DESCRI O DO PROCESSO PRODUTIVO

DESCRIÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO
• RECEPÇÃO / CURRAIS:

Os bovinos são transportados por caminhões até os currais de recepção do abatedouro por meio de rampas. Logo após faz-se a inspeção ante-mortem que tem como objetivo exigir e verificar os certificados de vacinação e sanidade do gado, identificação e isolamento dos animais doentes ou suspeitos. Em seguida o gado é separado por lotes e são submetidos a jejum e repouso de no mínimo seis horas e no máximo vinte e quatro horas, esta conduta é de ampla importância para que os animais se recuperem do stress da jornada e para diminuir o conteúdo estomacal e intestinal do mesmo, tendo água potável a disposição dos animais durante todo o período de jejum.

• CONDUÇÃO E LAVAGEM DOS ANIMAIS
Nesta etapa que ocorre logo após o repouso, os lotes passam por uma nova inspeção e são conduzidos para um corredor cercado que tem a passagem em direção ao abate, onde é realizado o processo de lavagem que é feita através do método de aspersão com água hiperclorada a temperatura ambiente, que tem como finalidade a limpeza da superfície corpora e para produzir uma vasoconstrição periférica e vasodilatação interna de maneira que a sangria seja mais abundante.

• ATORDOAMENTO
Nesta etapa tem como objetivo fazer com que o animal fique inconsciente no abate, de modo que seja abatido de maneira eficiente e para permitir uma melhor sangria e manejo do animal durante o abate, tendo assim um procedimento mais seguro para os colaboradores. O animal ficará preso no box sem mobilidade nenhuma e é utilizado o martelo pneumático não penetrante, que realisa o procedimento de atordoamento por concussão cerebral causando alterações na pressão intracraniana promovendo a não cordenação motora do animal. Logo após a parede lateral do box é aberta e o animal cai em uma grade onde será erguido pela pata traseira por um guincho e sendo transportado em um trilho aéreo, neste procedimento é normal que os animais vomitem e neste ato é utilizado um jato de