Desafio Profissional Oficial 1 Bimestre 2014

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

1ª SERIE
CIENCIAS CONTÁBEIS
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL
“RESTAURANTE SMAK”

MARISA MARCINÉIA DA S. SANTOS- RA: 8379803236
NATHALIA TRINDADE CRUZ RA: 8978217413
GUILHERME GARCIAS BARBOSA RA: 9904004099
CAROLINE SIMÕES X. ANTONIASI RA: 8071849620

TUTOR: RODRIGO

GUARULHOS
07/04/2014
Neste trabalho iremos identificar problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, e propor soluções para que a proprietária Irena desenvolva uma gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que estão diretamente envolvidos no negócio.
Com ajuda da Analise de SWOT pudemos identificar os pontos favoráveis e desfavoráveis do restaurante da dona Irena, para começar falemos um pouco do restaurante Smak que é localizado no município Vale da Felicidade é povoado por descendentes de imigrantes poloneses e sua economia gira em torno da agricultura familiar e a atividade turística. Assim os passeios semanais com a tradicional Maria Fumaça que transportava trabalhadores de mineração é a principal opção para os turistas que buscam a beleza das paisagens naturais e curtir um passeio em família a moda antiga. Em meio a essa aventura a fome bate e então entra a questão onde almoçar? Aqui entramos como solução para os problemas do restaurante Smak e com a proposta certa para melhorar seus lucros.
Vejamos agora para melhor entendimento a seguinte tabela com a referida ferramenta SWOT:

Forças
(Ambiente Interno)
Fraquezas
(Ambiente Interno)
Localização
Receitas únicas
Bom chefe de cozinha
Identidade do restaurante
Baixo custo operacional
Sede própria
Determinação proprietária

Cardápio manuscrito e somente língua polonesa
Falta de divulgação
Problema em delegar tarefas
Falta de lucro
Pouca especialização interna
Falta de controles de caixa, estoque e fornecedores
Pouca mão de obra operacional
Variação no cardápio limitada
Ambiente