Desafio 1 Bimestre

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP
ADMINISTRAÇÃO
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Fernanda Caroline Xavier
9904000814

DESAFIO PROFISSIONAL

Campestre, MG
23 de abril de 2014
DESAFIO PROFISSIONAL
PASSO 1
FORÇAS
(Ambiente Interno)
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Quais os pontos fortes do restaurante?
Tradição polonesa que é o seu diferencial.
Cozinheiro com ampla experiência.
Boa decoração.
Alimentos saudáveis.
Quais os pontos fracos do restaurante?
Falta de inovação na culinária.
Funcionários sem voz ativa.
Múltiplas atividades realizadas por uma única pessoa.
Cardápio de difícil entendimento para os turistas.
Falta de organização na realização das tarefas.
OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)
AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?
Localização em ponto turístico.
População descendente de imigrantes poloneses.
Decoração externa atrativa.
Grande concentração de turistas nos fins de semana.
Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?
Ampla concorrência.
Atividade turística somente nos fins de semana.
Falta de entendimento sobre o perfil dos consumidores.
Curto tempo de parada dos turistas no centro da cidade.

PASSO 2
DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS

PROPOSTAS DE SOLUÇÃO
Ampla concorrência
Iniciar uma nova forma de gestão, com ideias originais e novas tendências.
Falta de inovação na culinária.
Aperfeiçoamento da culinária já existente, acompanhando tendências atuais sem perder a originalidade que é o diferencial, visando atingir um número maior de clientes.
Falta de organização das atividades.

Elaborar uma lista de atividades a serem realizadas, priorizando as mais importantes e planejando seu tempo livre com antecedência.

Cardápio difícil de ser entendido pelos turistas.
Adaptar o cardápio de forma que possa ser entendido em todos os idiomas.
Funcionários com pouca motivação.
Incentivar os funcionários a contribuir com novas ideias,