Demanda e Oferta Gastronomia de Rua Como A o Social

Demanda e Oferta – Gastronomia de Rua Como Ação Social

Stefany Ferraz1

RESUMO
A comida de rua é uma forma de passar a cultura adquirida e enraizada de geração à geração. Já faz parte de nosso cotidiano. É uma forma que temos de lembrar de experiências vividas a muito tempo atrás ou simplesmente saciar nossa fome e desejo do palato. O corpo pede e nós lhe damos.
Palavras-Chaves: Gastronomia. Comida de Rua.

ABSTRATEC
The street food is a way to pass the acquired culture and rooted from generation to generation. Already part of our daily lives. It is a way that we have to remember experiences a long time ago or just quench our hunger and palate desire . The body needs and we give you.
Key Words : Gastronomy . Street food.

INTRODUÇÃO
Sempre fui uma eximia apreciadora da comida de rua. Ora satisfeita, ora enojada, confesso!
Mas, a questão aqui é entender a demanda e a oferta dessa gastronomia de rua como ação social.
Em busca de respostas, decidi entrevistar familiares que fazem parte dessa demanda e até aqueles que já fizeram parte da oferta para entender em que momento as diferentes necessidades desses dois grupos vieram ao encontro do único propósito – satisfação.
Quando era pequena, minha mãe me levava para comer cachorro quente em um trailer dizendo que aquele era especial. Lembro-me também de sair com ela para comer churros, amendoim, coquinho, pastel na feira com caldo de cana. Eram realmente momentos muito agradáveis! Eu ficava super ansiosa para essa prática semanal!
Foi quando me perguntei do porque eu ter crescido e mantido essa prática, principalmente em situações de viagens? Em Manaus, por exemplo, percebi que comer açaí acrescido de frutas, flocos e outras coisas mais são uma prática muito comum entre ricos e pobres. No Mato Grosso do Sul tomar tererê na rua e comer uns biscoitos feitos de polvilho também. No Rio de Janeiro comemos churros, cachorro quente, pipoca com sabores, churrasquinho. Em Fortaleza, as pessoas comem tapioca, pratinho, bolo