Deficiência de ferro

Deficiência de Ferro
O ferro é um nutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese das células vermelhas do sangue e no transporte do Oxigênio para todas as células do corpo. O ferro é importante por inúmeros motivos entre eles estão, a redução do nascimento de bebês prematuros e com baixo peso; redução do risco de morte materna no parto e no pós-parto imediato; melhora a capacidade de aprendizagem da criança; melhora a resistência às infecções; e é fundamental para o crescimento saudável. O ferro pode ser fornecido ao organismo por alimentos de origem animal e vegetal. O de origem animal é mais bem aproveitado pelo organismo, por exemplo, carnes vermelhas, principalmente fígado de qualquer animal e outras vísceras (miúdos); carnes de aves e de peixe; e mariscos crus.
Entre os alimentos de origem vegetal, destacam-se os folhosos verdes-escuros (exceto espinafre), como agrião, couve, cheiro-verde, taioba; as leguminosas (feijões, fava, grão-de-bico, ervilha, lentilha); grãos integrais ou enriquecidos; nozes e castanhas, melado de cana-de-açúcar, rapadura e açúcar mascavo. Também existem disponíveis no mercado alimentos fortificados com ferro como farinhas de trigo e milho, cereais matinais, entre outros.
Ressalta-se que o leite materno é considerado fator protetor contra anemia por deficiência de ferro devido à alta biodisponibilidade do ferro existente. Estudos evidenciam associação de anemia em crianças que tiveram pouco tempo de aleitamento materno exclusivo, alimentação prolongada com leite de vaca e com a introdução da alimentação complementar precoce. A deficiência de ferro pode apresentar-se em graus variáveis, que vai desde a depleção do ferro, sem comprometimentos orgânicos, até a anemia por deficiência de ferro que afeta vários sistemas orgânicos. A depleção de ferro supõe uma diminuição dos depósitos de ferro, mas a quantidade de ferro funcional pode não estar alterada. As causas da anemia por deficiência de ferro, tanto em crianças