Custos

Soja
O cultivo da soja no Brasil ainda é relativamente recente. Foi trazida dos Estados Unidos em 1882, mas a sua importância econômica em nível de país foi atingida em meados da década de 1960.
A produção brasileira que era de 1,5 milhões de toneladas em 1970, hoje gira em torno das 75 milhões de toneladas anuais, sendo superada somente pelos EUA.
Cerca de 1 em cada 4 sacos de soja consumidos no mundo é produzido no Brasil.
Na safra 2009/2010, a cultura ocupou uma área de 24,2 milhões de hectares, o que totalizou uma produção de 68,7 milhões de toneladas. A produtividade média da soja brasileira foi de 2941 kg por hectares.
Soja transgênica: Existem vários tipos de soja transgênicas sendo desenvolvidas atualmente. A mais conhecida e plantada comercialmente é uma planta que recebeu, por meio de técnicas da biotecnologia, um gene de um outro organismo capaz de torná-la tolerante ao uso de um tipo de herbicida, o glifosato.
Composição química do grão de soja: Energia (417 kcal), Umidade (11,0 g/100g), Proteínas (38,0 g/100g), Lipídios (19,0 g/100g), Carboidratos (23,0 - 4,0 g/100g): fibras (35%) açucares solúveis (13%), Cinzas (5,0g/100g), Vitaminas, Fibras alimentares e Minerais (5%) e ainda a cada 100 gramas de grãos contém 230 miligramas de cálcio, 580 mg de fósforo, 9,4 mg de ferro, 1 mg de sódio, 1900 mg de potássio, 220 mg de magnésio e 0,1 mg de cobre, dentre outros compostos.
A soja é um grão proteico e oleaginoso, pois cerca de 40% do seu peso seco é formado por proteínas, e 20% formado por óleo.
Ela tem sido utilizada principalmente com duas finalidades: para a produção de óleo vegetal e para a alimentação animal. Entretanto, a aplicação da soja e dos seus derivados é muito extensa, sendo empregada na a alimentação humana e animal, para a produção de biocombustíveis, cosméticos, entre outros.

Soja no mundo
Produção: 263,7 milhões de toneladas
Área plantada: 103,5 milhões de hectares
Fonte: USDA

Soja na América do Sul
Produção: 135,7