Culinária Suíça

Suíça
Ficha técnica:
Capital: Berna
Língua oficial: Alemão, francês, italiano e romanche
População: aproximadamente 7.800.000 habitantes

Culinária
Introdução: Culinária suíça não se resume ao fondue, prato apreciado nas noites frias. A cozinha do país é um verdadeiro mosaico, com influências alemãs, francesas, italianas e austríacas.
Texto principal
Transformar a comida em arte é uma das principais características da gastronomia da Suíça. A sofisticação e a criatividade são presentes na culinária do país europeu, que, com ingredientes luxuosos, encanta pela apresentação dos pratos e pelo aroma dos alimentos. O sabor agrada os comensais em razão da harmonia dos produtos utilizados em um verdadeiro mosaico gastronômico, resultado da influência de países vizinhos como França, Alemanha, Áustria e Itália, sem deixar de lado os produtos tradicionais dos Alpes.
Engana-se quem acha que a comida suíça se resume a fondue e chocolate. Embora a fondue seja famosa pela mistura de queijos gruyère e emmental, e o chocolate, apreciado pelo leite de qualidade, ainda que o cacau seja importado de outros países, como o Brasil, a cozinha alpina se destaca por acompanhamentos diversificados.
As comidas suíças têm diferentes inspirações, dependendo da região. Em alguns lugares, são mais presentes os pratos típicos da Alemanha, como o chucrute, que leva como ingrediente principal o repolho e pode ser acompanhado de salsichas. Outras regiões têm apelo para os queijos, em razão da herança francesa. Há, também, locais em que morangos, damascos e amêndoas são mais presentes, o que permite fazer receitas criativas com os alimentos.
Os famosos “chocolate e queijo suíço”

Chocolate suíço
O chocolate chegou à Europa durante o século XVI. O mais tardar no século XVII, ele se tornou conhecido na Suíça, onde foi produzido. A partir da segunda metade do século XIX, a fama do chocolate suíço começou a se difundir no exterior. Intimamente ligadas a este fenômeno estão a invenção do