Consumo de carne

UNIRB- FACULDADE REGIONAL DE ALAGOINHAS INEZ VASCONCELOS

A CARNE É FRACA

ALAGOINHAS,BA
MARÇO/2013

UNIRB- FACULDADE REGIONAL DE ALAGOINHAS
INEZ VASCONCELOS

A CARNE É FRACA

Resenha apresentada à disciplina Tecnologia de Alimentos, ministrada pela Professora Laís Braz,como requisito parcial para avaliação da I unidade.

ALAGOINHAS- BA
MARÇO/2013

A Carne é Fraca

Desde os tempos mais remotos, o homem busca no alimento, a sua subsistência. A caça, inicialmente, era o principal meio utilizado para adquirir fontes alimentares. Com o advento do fogo, esse consumo aperfeiçoou-se, enraizando-se em seus hábitos alimentares diários até os dias atuais. A carne então passa a configurar-se como um dos principais alimentos da dieta humana.
Ao longo dos anos, com o crescimento populacional e as altas taxas de natalidade, o consumo de carne vem aumentando substancialmente, e o que era apenas fonte de energia e subsistência, se torna um mercado promissor: A pecuária, prática que cada vez mais está se complicando devido as suas consequências ao meio ambiente. Para se ter ideia, em sete anos, a produção anual de carne no mundo dobrou, passando de 250 milhões de toneladas.
Hoje, bilhões de pessoas consomem carne todos os dias, não só nas grandes refeições, mas também nos lanches, eventos, etc. Muitas delas, ao consumirem, não imaginam que por trás de um habito tão simples, há transtornos incalculáveis, como falta de ética ambiental, maus tratos de animais, entre outros problemas que relataremos a seguir. O consumo de carne no Brasil nos conduz a uma série de problemas, que vai desde ao abate de animais, à exportação dos mesmos, em países de todo o mundo. Na Amazônia, por exemplo, “a expansão da fronteira agropecuária é responsável pela maioria das queimadas, e pelos desmatamentos, emitindo mais de 200 milhões (corresponde a 2/3 da emissão de todo o país) de toneladas de gases poluentes na atmosfera, ocasionando o