conceito de empresa logistic

Nome da Empresa: Passione Pães e Cia Ltda.
Localização: Rua Milton Menezes de Moura, 81 – Jardim Rafael – Caçapava-SP
Segmento em que atua: é uma fábrica que atua no mercado produzindo pães, guloseimas, doces e salgados em grandes quantidades, abastecendo todo vale do Paraíba, desde padarias mercearias, supermercados em geral e alguns açougues.
Porte/Tamanho: A sua locação com prédio próprio, sendo este o de maior porte, centralizando toda a sua produção, terceirizando somente o transporte.
Justificativa da escolha da empresa: A área de produção de alimentos é muito lucrativo, pois seus produtos tem rápida saída no comercio.
Produtos fabricados e / ou comercializados: Pães de forma, rosquinha de nata, rosquinha de milho, cangalhinha, biscoito de polvilho e sequilhos.
Matéria prima utilizada: Trigo, açúcar, polvilho, ovos, essências e algumas pré-misturas.
Estoque de matéria prima: A estocagem da matéria prima é feito da seguinte forma.
Trigo e Polvilho: são empilhados em cima de paletes, sendo no máximo 5 unidades pesando 50 kg cada um desses sacos, no total de 50 sacos, pois são abastecidos a cada 2 dias;
Açúcar: são estocados em prateleiras, sendo 10 fardos com 10 unidades de 1 kg cada por vez, no total de 100 fardos;
Ovos: são estocados em caixas com 36 dúzias cada, sendo no total 10 caixas por semana; Os ovos também são empilhados em cima de paletes;
Pré misturas: são estocados da mesma forma que o açúcar, porém em quantidades maiores, sendo eles 200 fados de 5 kg cada;
Essências: são empilhadas em prateleiras na quantia de 10 caixas, cada uma contendo 10 essências, totalizando 120 unidades de essências;
Processo de Produção: Inicia-se a divisão da quantidade utilizada de cada produto, varia conforme o produto a ser produzido, os maquinários utilizados são pré programados, conforme o produto produzido e a quantidade a ser produzida sendo 70% da produção feita por maquinários e 30% manual. Depois tem o tempo de repouso do produto quase pronto, vai