Comidas Tipicas do Uruguai

Puchero

Ingredientes
500g de patinho em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
2 paios
2 linguiças defumadas
1 peito de frango
2 coxas e sobrecoxas de frango
4 tomates sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de ervilhas fresca
2 batatas sem casca e cortadas em cubos
1 xícara (chá) de vagem
1 batata doce sem casca e cortada em cubos
2 cenouras sem casca e cortadas em pedaços
1 colher (sopa) de molho de tomate
Sal e pimenta caiena a gosto
1,5 litros de água
1/2 xícara (chá) de abóbora sem casca picada
1 xícara (chá) de repolho picado

Modo de preparo
Numa panela, refogue a carne no azeite com o alho e a cebola.
Junte o paio e a linguiça cortada em rodelas e o frango em pedaços.
Adicione o tomate, a ervilha, a batata, a vagem, a batata doce, a cenoura, o molho de tomate, o sal, a pimenta, a água e o vinho.
Ferva por 30 minutos.
Coloque a abóbora e o repolho e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
ALFAJOR

Ingredientes
250 g de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
½ xícara (chá) de açúcar
6 gemas
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara de amido de milho
Canela em pó a gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes acrescentando aos poucos o amido de milho.
Abra a massa na espessura de meio centímetro, corte as bolachas e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
Recheie as bolachas com doce de leite e cubra com chocolate derretido.
Sirva em seguida.
Rendiento: 8 porções

BUÑUELOS

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de vermute seco
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (chá) de alho espremido
750g de bacalhau
2 ovos ligeiramente batidos
1 batata grande
1 cebola média picada
1