comida e antropologia

COMIDA E ANTROPOLOGIA - Uma breve revisão
O artigo COMIDA E ANTROPOLOGIA – Uma breve revisão, elaborado por Sidney W. Mintz foi publicado pela Revista Brasileira de Ciências Sociais, Vol. 16 nº 47, em Outubro 2001 – São Paulo
O autor MINTZ, é professor pesquisador de antropologia da universidade de Johns Hopkins – Boston (EUA), autor de vários livros incluindo Caribbean Transformations, Sweetness and Power e muito mais.
O presente trabalho demonstra a atração que depositamos em um estranho, ao observarmos a maneira como este come: o quê, onde, como e com que freqüência se alimenta. Vem retratar como a comida revela o comportamento das sociedades e a identidade social de cada ser humano.
São tratadas tendências na pesquisa antropológica sobre a comida, o sistema mundial dos alimentos, alimentos etnicamente neutralizados. E muitos outros fatores onde a comida se faz presente, onde ela influência em mudanças que já ocorrerão ou estão ocorrendo como foi o caso da “... invasão da Ásia pela fast food norte-americana... (Watson, 1997) e “a rápida difusão de restaurantes familiares asiáticos nos Estados Unidos (Mintz, s/d).
O autor evidência em um dos trechos escrito por ele “Dificilmente outro comportamento atrai tão rapidamente a atenção de um estranho como a maneira que se come: o quê, onde, como e com que freqüência comemos, e como nos sentimos em relação à comida”. (MINTZ, p.31) Me chama a atenção nesta frase o “COMO” utilizado por MINTZ, e me fez lembrar os almoços vividos em família nos Domingos em minha casa. Assim recordo a polenta com frango caipira, preparada pela minha avó, e como que ao sentar-me para almoçar, acabava depositando mais atenção em “COMO” os meus tios (as), primo (as), pais, avós, todos que ali estavam comiam, do que, na própria comida que estava comendo.
Aquela situação chamava-me atenção, porque aquela reunião em família se tornava uma festa para nós, todos eram quem realmente eram não tinham vergonha de mostrar como eram, e o comer não