coach carter

O colesterol é um tipo de gordura (lipídeo) encontrada naturalmente em nosso organismo, assim como os fosfolípides, os triglicérides (TG) e os ácidos graxos.
O colesterol está presente no cérebro, nervos, músculos, pele, fígado,intestinos e coração e é usado para produzir hormônios esteróides,vitamina D e ácidos biliares que ajudam nadigestão das gorduras.
Cerca de 70% do colesterol é fabricado pelo nosso próprio organismo, no fígado, enquanto que os outros 30% vêm da dieta.
As gorduras insaturadas geralmente são consideradas mais saudáveis do que as gorduras saturadas. São encontradas em vários alimentos de origem vegetal — principalmente na azeitona, abacate, nozes e soja. As carnes geralmente contêm mais gordura saturada do que insaturada.
As gorduras trans são encontradas principalmente nos alimentos processados. São produzidas quando óleos vegetais são solidificados para produzir gordura vegetal ‘hidrogenada’ e ‘parcialmente hidrogenada’. Como o nome sugere, esse processo envolve a geração de hidrogênio por meio do óleo.
As gorduras hidrogenadas, populares no preparo de alimentos fast-food, são sólidas e não líquidas, como os óleos vegetais, por isso podem alterar a textura dos alimentos processados. Além disso, sua durabilidade nas prateleiras de supermercados é maior. Sem a gordura hidrogenada, uma barra de chocolate, por exemplo, duraria apenas trinta dias, em vez de 18 meses. No entanto, existem cada vez mais indícios associando o consumo de gordura trans ao maior risco de doenças cardíacas.
A IMPORTÂNCIA DA GORDURA NA ALIMENTAÇÃO
Nos últimos anos, a gordura tem sido associada à prevalência de doenças cardiovasculares, principalmente, a hipertensão. Podemos imaginar, portanto, o cuidado que devemos ter em ingerir em nossas refeições esse macronutriente tão importante para a vida.
Devemos entender que a gordura é uma parte natural de todos os tecidos vivos e, desempenha um papel importante, nas várias funções no organismo humano.
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