Ciências

AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS (RESUMO)

AMINOÁCIDOS:

Os aminoácidos são as unidades estruturais básicas das proteínas. Cada aminoácido possui um carbono central, denominado carbono , ao qual se ligam quatro diferentes grupos: um grupamento amina, uma carboxila, um átomo de hidrogênio e um grupamento R diferenciado, todos eles ligados a um átomo de carbono , que é assimétrico. Com exceção da glicina, que é um -iminoácido, todos os aminoácidos possuem um átomo de carbono assimétrico (o átomo de carbono ). Um grupamento R é referido como cadeia lateral.

Estrutura geral de um aminoácido na Projeção de Fischer. À esquerda a forma não iônica de um aminoácido e à direita sua forma Zwitteriônica (totalmente inonizada).

Os aminoácidos também são importantes como neurotransmissores, como precursores para neurotransmissores, glicose (conhecidos como glicogênicos), corpos cetônicos (denominados cetogênicos), fosfolipídios (fosfatidil serina), grupamento heme de proteínas, nucleotídeos e creatina, além de atuarem no transporte de grupos amina.

Propriedades dos Aminoácidos:
Em solução de pH neutro, os aminoácidos são predominantemente iontes dipolares ou íons Zwitterionss, em vez de moléculas não ionizadas. Na forma dipolar de um aminoácido, a amina é protonada (-NH3+) e a carboxila está dissociada (-COO-).
O estado de ionização de um aminoácido varia com o pH. Em solução ácida, a carboxila está sem ionização (-COOH), e a amina está ionizada (-NH3+). Em solução alcalina, a carboxila está ionizada (-COO-), e a amina está sem ionização (-NH2).
O arranjo tetraédrico em torno dos quatro grupos diferentes em torno do carbono  confere atividade ótica aos aminoácidos. A glicina é o único aminoácido sem atividade ótica.
As duas formas em imagem especular são chamadas isômeras L(Levógiro) e isômero D (Dextrógiro). Apenas os aminoácidos L(Levógiro) são constituintes das proteínas.

Classificação dos Aminoácidos com base na estrutura química:
As