CARACTERISTICAS DO COMPOSTOS ORGANICOS

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA
QUÍMICA ORGÂNICA
CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

CARACTERÍSTICAS DE COMPOSTOS ORGÂNICOS

SÃO LUÍS – MA
2014

CARACTERÍSTICAS DE COMPOSTOS ORGÂNICOS

Relatório de aula prática em laboratório, do curso de bacharelado em ciências biológicas da Universidade Federal do Maranhão,

SÃO LUÍS-MA
2014
1. INTRODUÇÃO

Os fundamentos da química orgânica datam da metade do século XVIII, quando ela evoluía da arte dos alquimistas a uma ciência moderna. Naquele tempo, foram observadas diferenças inexplicáveis entre as substâncias obtidas a partir dos organismos vivos e aquelas derivadas de fontes minerais. Os compostos extraídos das plantas e dos animais eram muito difíceis de manusear e tinham a tendência de se decompor mais facilmente que os compostos extraídos dos minerais. O químico sueco Torbern Bergman, em 1770, foi o primeiro a expressar a diferença entre substâncias “orgânicas” e “inorgânicas”, e o termo química orgânica, logo passou a denominar ,a química dos compostos encontrados em organismos vivos.

Para muitos químicos daquele tempo, a única explicação para as diferenças de comportamento entre os compostos orgânicos e os inorgânicos era que os orgânicos deviam conter uma “força vital” porque se originavam de organismos vivos. Uma consequência dessa força vital, acreditavam os químicos, era que os compostos orgânicos não podiam ser preparados e manipulados no laboratório, como era o caso dos compostos inorgânicos. Por volta de 1816, essa teoria da força vital foi abalada quando Michel Chevreul descobriu que o sabão, preparado pela reação de álcalis com gordura animal, poderia ser separado em diversos compostos orgânicos puros, que ele próprio denominou “ácidos graxos”. Pela primeira vez,uma substância orgânica (gordura) fora convertida em outras (ácidos