Bioquimica

ALTERAÇÕES METABOLICAS INDUZIDAS PELA INGESTÃO DE ALIMENTOS, JEJUM E ATIVIDADE FÍSICA

Trabalho apresentado à disciplina Bioquímica.
Curso de Licenciatura em Ciências Biológicas do IFAM

Professora (a): Barbara Vasconcelos

Manaus – AM
2014
INTRODUÇÃO Para explicar a alteração do metabolismo com a ingestão de alimentos em atividade física e/ou o jejum, precisamos entender primeiro como se dá o processo do metabolismo.
O metabolismo é a soma de todas as reações químicas que ocorrem na célula vivas com a finalidade de produzir energia e também formar os seus constituintes. As reações químicas são permitidas graças à ação de proteínas especiais denominadas enzimas.
Trata-se de um processo de grande complexidade que é fundamental para a vida. A formação de novas moléculas é denominada anabolismo e o processo de quebra de moléculas e de eliminação de substâncias desnecessárias é denominado catabolismo. Grande quantidade de energia é necessária para a realização do trabalho cardíaco, da contração muscular, da condução nervosa e etc., caracterizando um processo contínuo que em última análise mantém as células vivas.
Na combustão dos alimentos o oxigênio é utilizado e o dióxido de carbono é eliminado. A medida do consumo de oxigênio nos indica o grau de metabolismo do organismo. Este grau é muito variável sendo influenciado por diversos fatores, como a atividade muscular, o tipo de dieta, o ciclo menstrual, hormônios (tireoide, testículos e ovários), a hora do dia, o estado emocional e evidentemente à idade.
O organismo necessita um contínuo suprimento de energia e esta vem basicamente das gorduras, açúcares e proteínas. O metabolismo energético, que interfere na perda e no ganho de peso, responde por apenas uma parte do metabolismo corporal. Há uma centena de processos metabólicos acontecendo ao mesmo tempo, como; Metabolismo basal: Responde por 60% a 70% do gasto calórico diário. São as calorias gastas para manter as funções