Bioquimica

Experimento no Ensino de Química

Uma Experiência Didática sobre
Viscosidade e Densidade

Ednilson Luiz Silva Vaz, Heloisa Andréa Acciari, Alice Assis e Eduardo Norberto Codaro
Neste trabalho, é proposta uma experiência didática com o objetivo de avaliar e diferenciar, de forma simples e clara, duas propriedades intrínsecas da matéria que formam parte do vocabulário cotidiano, a viscosidade e a densidade. Para tanto, foram escolhidos três líquidos de uso doméstico, a saber: solução de sacarose, detergente biodegradável e óleo vegetal de soja. A análise dos resultados coloca em evidência a falta de uma relação de proporcionalidade entre essas propriedades. ensino de química, viscosidade, densidade

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Recebido em 14/12/2010, aceito em 06/06/2012

O

estado líquido pode ser definido como um estado densidade (Rossi et al., 2008). Nesse contexto, os fluidos intermediário entre o gasoso e o sólido. No primeiro,
(líquidos e gases) mais viscosos também seriam os mais as partículas (átomos, íons ou moléculas) se encondensos, como se houvesse uma relação de proporcionalidatram afastadas e desordenadas, enquanto que no último, de entre essas duas propriedades. Na prática, fluidos com estão próximas, formando parte de uma estrutura ordenada. viscosidades diferentes podem apresentar densidades tanto
Se as partículas estarão ou não regularmente arranjadas, similares quanto diferentes. Esse fato ocorre porque essas isso dependerá de um balanço propriedades não dependem entre as forças de coesão, de unicamente das forças entre as
A resistência ao deslocamento relativo repulsão e a desordem resultante partículas, senão de uma combide partículas está relacionada com de seus movimentos térmicos a nação de fatores, entre os quais, uma propriedade intensiva da matéria uma dada temperatura. À medida o tamanho, a forma e a massa denominada viscosidade (Brown, 2005), que as forças de coesão tornamdestas. Em geral, quanto menor enquanto que a