Bioquimica

1. Bioquímica
ÁGUA E OS SERES VIVOS – ESTRUTURA E IMPORTÂNCIA DA ÁGUA PARA VIDA
Água
-Molécula formada por dois átomos (O, H), conhecida como a molécula da vida;
-A maior parte dos seres vivos é formada por mais de 50% de água;
-No que diz respeito às ligações químicas, existem duas ligações covalentes*¹ em cada molécula de água;
*¹ A ligação covalente é um tipo de ligação química caracterizada pelo compartilhamento de um ou mais pares de elétrons entre átomos, causando uma atração mútua entre eles, que mantêm a molécula resultante unida.
Propriedades da água
1 – SOLVENTE UNIVERSAL:
• Substâncias hidrofóbicas: substancias que não tem afinidade com a água.
Ex.: óleos;
• Substâncias hidrofílicas: substancias que apresentam afinidade com a água.
Ex.: Cloreto de sódio (sal)

2 – ADESÃO E COESÃO:

2.1 Tensão superficial

Propriedade da água na qual as pontes de hidrogênio formam um “tapete” de elétrons permitindo que estruturas que tenham um peso menor que as interações moleculares flutuem. Ex.: Mosquito da dengue.

2.2 Capilaridade

É uma propriedade da água derivada das pontes de hidrogênio, na qual cada molécula de água atraída para superfície (superfícies capilares) atrai outras duas moléculas de água. Ex.: Canudo.
3 – CALOR ESPECÍFICO:
É a quantidade de calor necessária para subir um grama de água, 1°C.

4 – CARREAMENTO MOLECULAR:
A água é de fundamental importância para que ocorram reações químicas dentro e fora da célula, levando substancias para dentro dos tecidos.

GLICÍDIOS: CLASSIFICAÇÃO E IMPORTÂNCIA DOS GLICÍDIOS
Glicídios
• Definição: Conhecidos como moléculas da energia imediata
• Formula geral: (CH2O)n
• Classificação:
*Monossacarídeos: moléculas formadas de 2 a 7 átomos de carbono.

Obs.: A nomenclatura dos carboidratos baseia- se no numero de carbonos + sufixo OSE.
- C3H6O3: Triose;
- C4H8O4: Tetrose;
- C5H10O5: Pentose;
- C6H12O6: Hexose (glicose, frutose, galactose);
- C7H14O7: Heptose.