Biomoleculas

LIPÍDIOS
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NATUREZA DOS LIPÍDIOS É um termo geral que inclui óleos, gorduras e ceras

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(substâncias orgânicas oleosas ou gordurosas insolúveis em água) São formados pelos mesmos elementos estruturais que os carboidratos (possuem um maior número de átomos de hidrogênio que os carboidratos – mais energéticos). Lipídio mais abundantes são os triacilgliceróis, que são os principais combustíveis da maioria dos organismos. Os lipídios polares são os principais componentes das membranas celulares, “os recipientes”, onde ocorrem as reações metabólicas (compartimentalização interna; possuem enzimas, sistemas de transportes importantes, muitos sítios receptores ou de reconhecimento.

Muitas das propriedades das membranas celulares são reflexos do seu conteúdo de lipídio polar. Aproximadamente 98% da gordura dietética é na forma de triacilgliceróis e 90% da gordura do corpo é armazenada nos adipócitos.

Importância B iológica
Membranas celulares (fosfolipídios e glicolipídios) Reserva energética (acilgliceróis) Hormonal (esteróides) Impermeabilizante (ceras) Anti-oxidante (Vitaminas A e E) Isolante térmico (acilgliceróis) Digestiva (sais biliares)

Lipídios
A Bicamada Lipídica

PRINCIPAIS LIPÍDIOS AGRUPADOS DE ACORDO COM A ESTRUTURA QUÍMICA  1- TRIACILGLICERÓIS  2- CERAS  3- FOSFOLIPÍDIOS  Fosfatidilcolina  Fosfatidilserina  Fosfatidilinositol  Cardiolipina  Esfingomielinas
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4- GLICOLIPÍDIOS Cerebrosídios Gangliosídios 5- ESTERÓIDES E SEUS ÉSTERES DE ÁCIDOS GRAXOS

ÁCIDOS GRAXOS Unidades fundamentais da maioria dos lipídios. São ácidos orgânicos da cadeia longa, possuindo de 4 a 36 átomos de carbono (grupo carboxila único em uma cadeia hidrocarbonada não-polar), insolúveis em água. Não ocorrem nas células ou tecidos numa forma nãocombinada ou livre (covalentemente ligados a diferentes classes de lipídios). Diferem entre si pela extensão da cadeia, presença, número e posição de duplas ligações,