Biologia

Vitaminas Hidrossolúveis Solúveis em compostos polares, são a Vitamina C e as do Complexo B. As Vitaminas B funcionam como coenzimas no metabolismo celular e a Vitamina C é um agente estrutural vital. São solúveis em água, não são armazenadas, pois o excesso são eliminados pela urina. Complexo B Tem diversas substâncias. São representadas pelo fígado e pelas leveduras. Vitamina B1 - Tiamina: É a primeira do Complexo B. Ajuda no processo metabolismo dos alimentos e fornece a energia em que precisamos. São encontradas nas ervilhas, feijão, arroz integral, pão integral, cereais, carne de porco, fígado, rins, nozes, peixes e gema de ovo. A sua falta causa a doença Beribéri. Vitamina B2 - Riboflavina: A função dela no organismo é favorecer o metabolismo de gorduras, açúcares e proteínas. Auxilia no sistema respiratório e oxidativo, importante no metabolismo energético na bainha dos nervos. Sua falta causa inflamação na boca, anemia e sensação de cansaço. É encontrado no s alimentos como o fígado, ovos, leite, vegetais de folhas verdes. A ingestão em excesso não é toxico e é eliminado pela urina. Vitamina B3 - Niacina: É importante no equilíbrio da pele e sistema nervoso, tem grande relevância ao funcionamento do sistema digestivo. Sua falta pode causar pelagra (pele áspera), manchas na pele e dermatite, insônia, irritabilidade, fadiga, depressão, vermelhidão ou ulceração na língua, diarreia. É encontrada nas carnes magras, carnes de aves domésticas, peixes castanha do Pará, leveduras de cerveja, frutas secas e grandes partes dos legumes verduras e frutas. Vitamina B5 – Pantatênico: Auxilia na formação de células vermelhas do sangue e desintoxicação, previne a degeneração de cartilagens ajuda na construção de anticorpos e nas disfunções hormonais, reduz o colesterol e triglicérides. A falta pode ocasionar formigamento nos pés, má circulação nas pernas, sonolência, enjoo, câimbra na barriga, aumento de gases intestinais e infecção respiratória. É encontrada na carne,