Biocel

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CÉLULA

Componentes químicos das células

Inorgânicos: Água e sais minerais
Orgânicos: Carboidratos
Ácidos nucléicos
Proteínas
Lipídios

% de componentes químicos

Água

Componentes químicos Inorgânicos

- Componente celular mais abundante (70 a 90%);
(exceção ossos, dentes e sementes)
-Meio onde acontecem as reações celulares.

Na célula a H2O pode estar nas formas livre e ligada
- Livre: 95% usada como solvente para solutos e meio dispersante para moléculas e partículas.
-Ligada: 5% unida a outras moléculas por uniões não covalentes.

Água é um dipolo: possui carga positiva e negativa
(Pontes de Hidrogênio)
Oxigênio: eletronegativo – Faz ponte de H com átomos de
H;
Hidrogênio: Faz ponte de H com átomos de O ou N.

+ H

H+
O

Esquema mostrando a distribuição das cargas na molécula da água

A água é indispensável para atividade metabólica (as reações ocorrem em meio aquoso)
- Participa de muitas reações;
- A água dissolve a maioria das biomoléculas, deixando-as ionizadas e possibilitando as reações (Citosol é uma solução aquosa). A formação da ligação peptídica é um ex. de reação que envolve a perda de uma molécula de água.

+
-

Classificação das moléculas celulares de acordo com sua solubilidade em água:
Moléculas hidrofílicas ou polares
São solúveis em água;
Moléculas que possuem carga elétrica ou átomos eletronegativos para se combinar com a água;
Exemplos: Sais, Ácidos nucléicos, Carboidratos e Proteínas

Moléculas hidrofóbicas ou apolares
Insolúveis em água;
Não possuem carga elétrica ou diferença de eletronegatividade na molécula (não ionizam), portanto não se combinam com a água
Ex: óleos e gorduras

Óleos e gorduras – pertencem à categoria dos ésteres e são formados por meio da reação de um álcool, chamado glicerol, com ácidos orgânicos de cadeia longa, conhecidos como ácidos graxos. A reação do glicerol com os ácidos graxos é de condensação, havendo