bio cel

1a Avaliação a Distância – 2013/1 Disciplina: BIOLOGIA CELULAR II
Data limite para postagem da AD1 exclusivamente on line pelos alunos: 28 /02/2013NÃO SERÃO ACEITAS PROVAS ENTREGUES EM PAPEL NEM ENVIADAS POR EMAIL. AS CÓPIAS DIRETAS DE PÁGINAS DA INTERNET OU DE LIVROS NÃO SERÃO ACEITAS! REDIJA SUA PRÓPRIA RESPOSTA.
Questão 1: 5.0 pontos Receita de pão Caseiro
Ingredientes:
2 copos e 1/2 de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
Modo de preparo:
Misturar o fermento de padaria na água morna
Levar ao liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermentoBater por alguns minutos
Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos)Deixar crescer por 1 hora
Dividir a massa em partes e enrolar os pães
Deixar crescer novamente por 40 minutos
Levar para assar por mais ou menos 30 minutos Você sabia que o fermento biológico, ou fermento de padaria é o fungo unicelular Saccharomyces cerevisae? Depois de ler a receita acima (pode testá-la também), pense, pesquise e responda:
Por que a água deve estar morna? O que acontece se a água estiver fervendo?
Qual o papel do açúcar na receita, já que a receita não é de pão doce?
O que faz a massa crescer?
O que esta questão tem a ver com mitocôndrias? Questão 2: 5.0 pontos
Em um site da internet encontramos a receita do “suco de luz”, recomendando sua ingestão para obter beleza, juventude, energia e emagrecer. A receita desse suco está abaixo
- 1/2 pepino com casca - 1 cenoura média ou 1/2 cenoura grande cortada - 2 maçãs grandes ou 3 maçãs pequenas (de qualquer qualidade) picadas. - 2 folhas de couve em fatias - 1 colher (sopa) de semente de girassol - 1 colher (sopa) de capim-limão ou erva-cidreira ou hortelã ou menta - as ervas devem ser frescas!
Depois de estudar sobre os