Bio 3

RESULTADOS
EXTRAÇÃO DO AMIDO E PREPARO DA SOLUÇÃO
Ao raspar a batata com uma lâmina há o rompimento das células que a compõem, e dentro dessas células contém amiloplastos, onde estão contidos os grânulos de amido. Com o rompimento das células os amiloplastos são liberados, que no caso do experimento é composto por 100ml de água, solubilizando-se. Ao agitar com o bastão de vidro é liberado amiloplastos das células da batata e Filtrando a solução obtida e esperando o amido precipitar para retirar a parte que fica por cima na soluçao e obter uma maior concentração de amido.
No preparo da solução de amido adicionando água fria junto ao amido obtido na reação anterior, com esse resultado adicionando água quente, fazendo com que os aminoplastos se rompessem, liberando a amilose e amino-pectina.O resultado foi uma solução esbranquiçada onde há presença de amido.

REAÇÃO COM IODO

Após a adição de lugol na solução de amido é bem nítida a coloração azul escuro que se forma no tubo, sendo assim a amilose que da origem a uma cor azul escuro ou negro azulada, enquanto a amilopectina da origem a uma cor vermelho violácea, entende se que a presença de amilose é maior que a de amilopectina pois predominou a cor azul escuro. Ao aquecer a solução de amido e lugol esse complexo se disassocia sofrendo hidrólise por conta do calor, formando uma soluçao marrom. REAÇÃO DE MOLISCH

Na reação do molisch, sendo ele considerado uma reação aglícidios, estanto tanto isolados ou nao ao adicionar o ácido sulfúrico concentrado as ligaçoes glicossídicas se rompem.

PRECIPITAÇÃO COM SOLUÇÃO SALINA
Na precipitação por solução salina, após os 10 minutos de repouso observa e um precipitado no fundo do tubo possuindo este uma cor branca de aspecto viscoso, isto ocorre devido a adição de sulfato de amônio na solução de amido, pois o amido se solubiliza na água devido a presença de ligações de hidrogênio, o sulfato de amônio sendo um sal muito solúvel , aumenta a força iônica desidratando o