Beneficiamento/Agroindustrialização em assentamentos de reforma agrária no estado de Goiás

BENEFICIAMENTO/AGROINDUSTRIALIZAÇÃO EM ASSENTAMENTOS DE REFORMA AGRÁRIA NO ESTADO DE GOIÁS

ELABORACIÓN/AGROINDUSTRIALIZACIÓN EN ASENTAMIENTOS DE LA REFORMA AGRARIA EM EL ESTADO DE GOIÁS

Núbia Ferreira Vieira – IF Goiano [e-mail] [e-mail] [e-mail] [e-mail]

O presente resumo faz parte do Projeto “Qualificação da Produção e de Empreendimentos Econômicos em Assentamentos de Reforma Agrária do Estado de Goiás”, que vem sendo realizado no Assentamento Canudos, nos municípios de Palmeiras de Goiás, Campestre e Guapó.
Uma das ações do projeto visa levantar informações sobre o beneficiamento/processamento e comercialização das famílias, para uma possível aplicação das Boas Práticas de Fabricação, treinamento de Higiene de Manipuladores e Segurança de Alimentos elevando o nível da produção, contribuindo para o acesso as políticas públicas de apoio à produção na agricultura familiar e reforma agrária, em especial ao PAA (Programa de Aquisição de Alimentos), operado pela CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento) e o PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar).
O ponto de partida foi a realização de um diagnóstico para conhecer a realidade local. Ao enfatizar a produção de alimentos, um dos objetivos era determinar a porcentagem de beneficiamento/agroindustrialização da produção presente no Assentamento Canudos, para isso, realizou-se uma pesquisa através da aplicação de 90 questionários. Os assentados responderam a 8 questões do tipo “existe uma agroindustrialização da sua produção?” e “qual produto é agroindustrializado e de que forma procede esta agroindustrialização?”. As perguntas foram formuladas de forma a caracterizar todos os aspectos do beneficiamento/agroindustrialização e o acesso ao mercado da região. Com a dificuldade de reunir toda a comunidade de assentados para aplicação do questionário, o mesmo foi executado pelos pesquisadores de forma individual. Os dados foram