Bebida alcoólica
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Processo
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O álcool é produzido pela fermentação de açúcares contidos em frutas, grãos e em caules (como na cana-de-açúcar). As bebidas alcoólicas são classificadas em: fermentadas, destiladas e compostas.
Exemplos
Origem | Bebida Fermentada | Bebida Destilada | Sumo de Uva | Vinho, Champanhe | Bagaceira, Armagnac, Brandy, Conhaque, Pisco, Grappa (aguardente de vinho). | Caldo da cana-de-açúcar | Vinho de cana | Cachaça, Rum | Cereal | Cerveja (Cevada), Saquê(Arroz) | Bourbon, Gim, Uísque, Vodka | Suco de agave | | Tequila, Mezcal | Mel | Hidromel | | Anis | | Arak, Ouzo, Pastis, Patxaran, Absinto | Suco de Maçã | Sidra | Calvados | Suco de Ameixa | | Slivovitz, Schnaps |
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Álcool e civilização
Egípcios na colheita de frutos para a produção de bebida alcoólica.
Todas as civilizações conhecem a produção de álcool. No Egito e na Babilônia foram encontrados relatos de sua utilização, datados de 6000 anos atrás. Foram os árabes que incluíram a destilação, aumentando assim a eficácia das bebidas, na Idade Média. No entanto, existe uma grande diversidade de atitudes diante das bebidas alcoólicas.
Se para algumas as bebidas alcoólicas fazem parte do dia a dia (para o bem e para o mal) e das principais comemorações (além de constituírem importante fonte de renda e de impostos), em outras, notadamente as civilizações que seguem a religião islâmica, as bebidas alcoólicas são estritamente proibidas.
Os povos indígenas do Brasil produziam uma grande variedade de bebidas alcoólicas fermentadas (mais de 80 tipos) a partir frutos, tubéculos, rízes, folhas e sementes.
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