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ORIENTAÇÕES PARA ALIMENTAÇÃO AYURVÉDICA
1. VATA:
Prefira alimentos do sabor doce, azedo ( ácido ) e salgado. As refeições devem ser quentes, cremosas, nutritivas e frequentes, evitando-se jejuns prolongados. Temperos suaves podem ser utilizados para facilitar a digestão.
Evitar
Alimentos frios, secos, apimentados, amargos e adstringentes.
Alimentos que produzam gazes: Feijão, couve flor, repolho etcNUNCA MISTURE OS ALIMENTOS ABAIXO
Leite com: frutas, iogurte, sal, alho, rabanete, nabo, álcool ou peixe.
Soro de leite com banana
Mel com água quente ou qualquer outro alimento quente.
Alimento gelados com alimentos quentes.
Iguais partes de mel e ghee ou água.
Iguais partes de água e óleo
FRUTAS:
De preferência as doces:
Comer: Mamão, manga, melão doce, banana, maçã cozida, coco, uva, figo, ameixa, cereja, morango, pêssego, damasco, tâmara, kiwi, limao, laranja, mexerica, abacaxi, abacate, romã doce, amora, framboesa, groselha.
Evitar: Frutas secas, maça verde e pêra cruas, melão, romã e melancia em excesso.
VEGETAIS:
De preferencia cozidos:
Comer: Cenoura , beterraba, aspargos, abóbora, alcachofra, batata doce, agrião, mostarda, mandioquinha, abobrinha, rabanete, alho poró, cebola, ervilha fresca, vargem, pepino.
Evitar: Vegetais crus: Couve-flor, brócolis, repolho, batata inglesa, couve de Bruxelas, cogumelos, berinjela, ervilhas, alface, aipo, espinafre, abobrinha.
GRÃOS
Comer: Arroz integral, aveia ( cozida ), trigo.
Evitar: Grãos secos, cevada, centeio, milho, aveia crua e trigo sarraceno.
FEIJÕES:
Cozinhar com especiarias.
Comer: Feijão moyashi ( mung ), azuki, tofu
Evitar: Outros feijões, grão-de-bico, soja e lentilhas
CASTANHAS E SEMENTES:
Todas, em pequenas quantidades:
Comer: Amêndoas, castanha do pará, nozes, castanhas de caju, macadamia, amendoin, pecan, pistache, semente de abóbora, semente de gergelim e girassol.
LATICÍNIOS:
Todos: Leite, manteiga, GHEE, queijo ( de preferencia fresco )
Evitar: Iogurte
ÓLEOS:
Todos: