Avaliação A&B

Avaliação a distancia – AD1
Disciplina: Alimentos e Bebidas
Coordenadora: Maria Lúcia A. Martins

Nome: Heliana Gomes Novaes dos Santos
Polo: São Gonçalo
Matricula: 10215100150
Questão 1 – O estudo da formação do povo brasileiro traz à tona a grande diversidade de raças que se miscigenaram durante e após a colonização do país. Podemos dizer que a culinária brasileira sofreu influências de diversos povos, no entanto a interação primordial de três povos embasam os hábitos alimentares brasileiros. Descreva sobre a contribuição de cada um destes povos na evolução da culinária brasileira.

Os hábitos alimentares dos brasileiros giram em torno de três povos principais: os portugueses, índios e africanos. Assim como na história, esses povos foram de extrema importância para a formação da base culinária do país. Quando chegaram ao Brasil, os portugueses trouxeram seus costumes alimentares que dificilmente seriam supridos numa terra desconhecida, como era a nossa. Sua culinária caracterizava-se do uso de produtos atlânticos e índicos, havendo também grande consumo de peixe, pão, mel, manteiga e alho. Por isso, eles perceberam a necessidade de modificar seus costumes à mesa em função da dificuldade de obter tais produtos, passando a adaptar algumas receitas tradicionais portuguesas aos ingredientes aqui disponíveis. Dessa forma, todas as tradições portuguesas foram transmitidas para nossa cozinha. Foram também os portugueses que introduziram o hábito de comer sobremesa depois das refeições, dado seu amplo conhecimento de comidas doces passado de geração em geração. Como dito antes, quando os portugueses chegaram ao Brasil, os indígenas já tinham seus costumes alimentares embasados nos produtos cultivados em nossas terras. Os hábitos alimentares em bem variados, sendo de costume o uso de legumes, carnes, frutas, tubérculos, e milho. Seu alimento preferido era a mandioca, com o qual faziam