Autoclave

Autoclave

A autoclave é um aparelho de esterilização a vapor ou água sob pressão de todos os materiais e embalagens para suportar a temperatura e pressão. Devido ao seu baixo custo e eficiência no processo de descontaminação, esterilização a vapor ou a água é o mais difundido e ser aplicada em detrimento de outros métodos. No caso da esterilização de materiais que não suportam o método de pressão de vapor físico a ser usado será diferente do que o proposto pela autoclave. indústria alimentar também é muito comum processo pasteurizado para os alimentos sejam mantidos livres de bactérias e não suportam a temperatura de esterilização, mas deve levar em conta a atividade microbiológica no produto para determinar qual método é apropriado.

Ciclos de Esterilização

Os processos de esterilização de alimentos variam no tipo de recipiente no qual o alimento é colocado. Note-se que um processo de esterilização de alimentos é sempre na embalagem utilização final e completa.

Basicamente, existem três processos diferentes:

1 - De água-cheia. Isto é, quando os meios de transmissão de calor para a água de produto só é aquecida pela sobrepressão. Neste caso, a câmara de trabalho é completamente preenchida com água. Este processo é adequado para esterilizar todos os recipientes adequados para processos de esterilização.

2 - De Spray. A câmara é preenchido apenas pela quantidade de água necessária para produzir um spray sobre o produto. Este processo pode não ser adequado para os produtos que necessitam de rotação dentro da câmara de esterilização.

3 - Steam. A câmara que contém vapor como meio de transmissão de calor e pressão não será possível. Este processo é útil para os recipientes fechados latas ou garrafas de bom enchimento.

4 - Resfriamento: Em todos os casos, o processo termina com a entrada de água para resfriar o produto. Isto é essencial para o controle da pressão adequada para evitar a ruptura e deformação das embalagens.

Dimensões