Aula 8 Pir mide de Alimentos

Pirâmide de Alimentos
Brasil
P R O FA . M S C . VA L E R I A C . S C H N E I D E R
INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO
UNICEP/SÃO CARLOS

Pirâmide de Alimentos
Instrumento, sob a forma gráfica, que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável.
É um guia alimentar geral que demonstra como deve ser a alimentação diária para uma população saudável, acima de
2 anos de idade.

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Pirâmide de Alimentos
Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente.
Na alimentação diária devemos incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes que o nosso organismo necessita.

Os alimentos que precisam ser consumidos numa quantidade maior estão na base da pirâmide e os que precisam ser consumidos em menor quantidade estão no topo da pirâmide.

Pirâmide de Alimentos - Brasil
Adaptada aos estilos alimentares brasileiros por PHILLIPI et al., 1999.
Neste guia há adequação e distribuição de macro e micronutrientes da dieta, é adequado para se trabalhar com a população. Também pode-se fazer uma avaliação nutricional individual e traçar um plano alimentar personalizado.

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Pirâmide de Alimentos - Brasil
Conceitos básicos:
Variedade – variar os alimentos de um mesmo grupo
Moderação – cuidar com alimentos ricos em gorduras/açúcares
Proporcionalidade – respeitar as porções por grupos

Mensagem:
–↓ óleos, gorduras e açúcares
–↑ carboidratos complexos
–↑verduras e frutas
–Moderado consumo carnes, leite e derivados e feijões

Pirâmide de Alimentos - Brasil
Foi construída com os alimentos distribuídos em oito grupos, de acordo com o hábito alimentar dos brasileiros.
Estabelecido o número de porções dos diferentes grupos e os alimentos organizados em medidas usuais e o peso em gramas e estimado o valor energético médio de cada porção.
Cada nível foi apresentado em porções mínimas e máximas a serem consumidas de acordo com as dietas referidas.

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Pirâmide de Alimentos - Brasil
Alimentos foram distribuídos em 4 a