atps saúde e segurança do trabalho

ETAPA 3
Passo:1.Segundo Barbosa,Lidiane Nunes e Almeida,Flavia Queiroga Aranha de Almeida (Ver.Simbio-Logias,V.n.2,Nov/2008), Observar o Quadro 2 (página 6 do artigo),que elenca os riscos ligados a unidades de alimentação Quadro 2: Riscos Ambientais presentes nas áreas da UAN.
Observou-se a prevalência dos riscos por agentes físicos tais como umidade, calor, ruído e frio, mas sabe-se que estes não são os maiores causadores de afastamento por doença profissional, uma vez que os acidentes propriamente ditos (cortes, queimaduras, quedas e choques elétricos) são os mais comuns na unidade e na grande maioria das vezes. Áreas Riscos Ambientais Classificação
Balcões de distribuição
Repetitividade
Risco ergonômico leve
Higienização de bandejas
Ruído
Excesso de peso
Umidade
Risco físico elevado
Risco químico elevado
Risco ergonômico elevado
Risco físico elevado

Pré-preparo restaurante executivo
Levantamento de peso
Risco físico médio
Preparo de sobremesas
Umidade
Equipamentos
Risco físico leve
Risco de acidentes leve

Cocção e caldeiras
Calor
Ruído
Risco físico elevado
Risco físico elevado
Lavagem de panelas
Umidade
Risco físico elevado
Pré-preparo e preparo de saladas
Microrganismos
Umidade
Excesso de peso
Eletricidade,equipamentos
Risco biológico elevado
Risco físico elevado
Risco ergonômico elevado
Risco de acidentes elevado
Adiministração
Stres físico e/ou psíquico
Risco ergonômico médio
Cafeteria
Umidade
Equipamentos
Risco físico leve
Risco de acidentes leve
Açougue
Equipamentos
Frio
Peso
Risco de acidentes médio
Risco físico leve
Risco físico leve
Câmaras frias
Frio
Risco físico leve
Área de pré-preparo e higienização de frutas e verduras
Umidade
Equipamentos
Risco físico médio
Risco de acidentes médio
Recepção de mercadorias
Levantamento e transporte de pesos
Risco ergonômico médio
Estoque
Levantamento manual e transporte de pesos
Produtos químicos
Risco