Atmosfera de loja

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS - UNISINOS
CIÊNCIAS ECONÔMICAS
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS

CARLA ALIATTI VALCARENGHI

“Pequenos Detalhes Podem Fazer Grande Diferença”:
Um Estudo sobre os Elementos da Atmosfera do Garden Restaurante & Panquecaria

São Leopoldo
2007

CARLA ALIATTI VALCARENGHI

“Pequenos Detalhes Podem Fazer Grande Diferença”:
Um Estudo sobre os Elementos da Atmosfera do Garden Restaurante & Panquecaria

Trabalho de conclusão apresentada à Universidade do Vale do Rio dos Sinos – UNISINOS como requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel em Administração – Habilitação Administração de Empresas.

Orientador: Profª. Ms. Fernanda Pagliarini Zilles

São Leopoldo
2007
SUMÁRIO

1.INTRODUÇÃO 5
1.1Definição do tema e Problema de pesquisa 6
1.2Objetivos 10
1.2.1Objetivo Geral 10
1.2.2Objetivos Específicos 10
1.3JustificativA 11

2.Fundamentação Teórica 15
2.1 Marketing 15
2.1.1Marketing Serviços 16
2.1.2 Composto de Marketing 18
2.2Varejo 23
2.2.1Atmosfera 25
2.3 Comportamento do Consumidor 30
2.3.1 Características e Variáveis do Comportamento do Consumidor: 31
2.4 Restaurantes 33

3 métodos e procedimentos 37
3.1 Delineamento da Pesquisa 37
3.2 Definição da Área e Participantes da Pesquisa 38
3.3 Técnicas de Coleta de Dados 39
3.4 Técnicas de Análise de Dados 41
3.5 LIMITAÇÕES DO METODO 41

4.Cronograma 43

Referências 44

lista de FIGURAS

FIGURA 1 – A INFLUÊNCIA DO AMBIENTE FÍSICO NO COMPORTAMENTO DE COMPRA 31

lista de quadros

QUADRO 1 – A DIFERENÇA DOS BENS E SERVIÇOS 17
QUADRO 2 – Elementos de Evidencia Física 26

1.iNTROdUÇão

Nos dias de hoje com a elevada concorrência e